Kanada'daki British Columbia Üniversitesi araştırmacıları, meyve ve sebzelerin güvenliğini artıran devrim niteliğinde bir çözüm geliştirdi. Tamamen doğal bileşenlerden oluşan bu yıkama solüsyonu, meyve yüzeyindeki pestisit kalıntılarının %96'sını etkili bir şekilde temizleyebiliyor.
Çalışmanın en dikkat çekici yanı, bu çözeltinin sadece temizlik yapmakla kalmayıp aynı zamanda meyvelerin raf ömrünü de önemli ölçüde uzatması. Solüsyon, meyvelerde kahverengileşmeye neden olan enzimatik reaksiyonları yavaşlatırken, nem kaybını da minimize ediyor. Bu sayede elmalar, üzümler ve diğer meyveler günlerce daha taze ve çıtır kalabiliyor.
Biyolojik olarak parçalanabilen yapısıyla çevre dostu olan bu yöntem, günümüzün iki kritik sorununa birden çözüm sunuyor. Bir yandan gıda güvenliğini artırırken, diğer yandan gıda israfıyla mücadele ediyor. Dünya genelinde taze ürünlerin yaklaşık yarısının çöpe gittiği ve gıda fiyatlarının sürekli arttığı düşünüldüğünde, bu gelişmenin potansiyel etkisi oldukça büyük.
Araştırma ekibi, bu doğal formülün ticari ölçekte uygulanabileceğini ve hem tüketiciler hem de gıda endüstrisi için faydalı olacağını belirtiyor. Çalışmanın detayları nanobilim alanının önde gelen dergilerinden ACS Nano'da publikasyona kabul edildi.